Den här helgen är det mat- och vinmässa på Stockholmsmässan i Älvsjö utanför Stockholm. Där kan man prova allsköns olika drycker, bland annat vin från Moldavien, och även goda ostar, glass från Gotland och flera olika chokladsorter.
Vi började med att prova en chipstallrik med Kalixrom. Den var riktigt god. Om de hade serverat mandelchips istället för vanliga salta chips så hade den fått högsta betyg istället för näst högsta. Förutom chips och Kalixrom så fick man också rödlök och smetana. De hade också något de kallade Hummer-cappuccino, det är hummersoppa i en kaffekoppa. Men det provade vi inte.
Nära Kalix-montern ligger Potatislandet. Det är en stor yta, känns lite överdimensionerad, där man kan prova ett par klassiska potatisrätter tillsammans med fyra olika julsnapsar. Där håller även Ö-chips till som gör premiumchips på en gård drygt en mil utanför Visby. De har utvecklat fem olika chipssorter anpassad efter varsin dryck; rött vin, vitt vin, rosé, pilsner och IPA. Chipsen till rosévinet har de utvecklat tillsammans med Carl-Jan Granqvist. De godaste var de till pilsner, de var smaksatt med bland annat karamelliserad rödlök. Potatisen till chipsen kommer från Tollby gård drygt en mil bort, så det är verkligen lokalproducerat. Tollby gård har för övrigt en monter bredvid där de säljer köksutrustning. Ö-chips säljs än så länge bara genom hotell och restaurang.
Efter allt chipsätande, Ö-chips och Kalix-chips, var det dags att prova lite dryck. Moldavien, det lilla landet i östra Europa, har en egen monter med en samling viner. Viner från Moldavien har jag aldrig provat tidigare så det var intressant. Om man söker på Moldavien på Systembolaget får man iallafall 21 träffar, mest rödvin. Jag provade ett mousserande, en rosé och ett rött, i den ordningen. Det mousserande var fruktigt och gott, på grund av fruktigheten kändes det sött utan att vara det. För bara 87 kronor är det definitivt prisvärt och det kan vara kul att servera vin från ett lite udda vinland som fördrink. 1952 var namnet, art.nr. 203101. Rosévinet var gott, men en otypisk rosé, smakade som ett vitt vin. Ett rosévin för oss som inte gillar rosé. Namnet är Rose de Purcari, art.nr. 7288101. Det röda vinet har lustigt nog ett svenskt namn, Höga Kusten Röd. Från början som en kul grej som har fått leva kvar, antagligen för att det här vinet behöver all uppmärksamhet det kan få. Det är ett väldigt mjukt och enkelt vin som kostar 142 kronor, det känns inte prisvärt. Det passar bäst till enkla maträtter, som köttbullar och dylikt.
Hos Zebeda på chokladavdelningen, det är ganska många chokladmontrar, fick vi en intressant provning och föreläsning. Vi fick prova olika sorters choklad av vildodlad kakao. Jag kände ingen skillnad mot vanlig odlad kakao. Chokladen produceras av flera olika små producenter, utspridda över Amazonas i Bolivia men ändå relativt nära varandra. Det var intressant att det var en sådan stor variation sorterna emellan. Vi fick även prova en bit kakao som den smakade ursprungligen. Den var extremt torr och bitter.
Efter det var det gott med en glass. Så vi gick bort till Guteglass som har en liten glassmeny med glass i olika kombinationer. Fotografen tog saffransglass med pepparkakssmulor och tyckte det var förträfflig kombination. Själv tog jag en Svarta fåret, två kulor kaffiglass med kaffelikör och ovanpå det grädde toppad med riven mörk choklad. Grädden och den mörka lite bittra chokladen var en fin kombination, men glassen kändes lite isig. Men den var god ihop med likören.
Betyg:
(1-5)
Kalixtallrik: 4
1952, mousserande, Moldavien, 87 kr. Det får en 4a p.g.a. det låga priset.
Rose de Purcari, rosé, Moldavien, 160 kr., 3a
Höga Kusten Röd, Moldavien, 142 kr., 2a
Guteglass, Saffransglass med pepparkakssmulor, 4a
Svarta fåret, 3a
Foto, övre bild: Foto: Tobias Dahlén/pp-press
